Tiết trời nắng nóng được thưởng thức một cây kem ngọt mát, ngon lành để giải nhiệt thì còn gì bằng phải không nào. Tuy nhiên những vị kem thông thường chúng ta đã thử hết rồi, vậy thì hôm nay mình vào bếp làm ngay một vị kem là sự kết hợp giữa vị ngọt nhưng không ngán của caramel cùng với hương custard beo béo rất lạ miệng đấy. Lưu ngay công thức lại và thử làm ăn thôi nào.
Làm phần custard: cho 3 lòng đỏ trứng gà vào âu lớn cùng 304g sữa tươi nguyên kem, 21g bột bắp và đánh trứng đến khi mượt, mịn. Đem hỗn hợp nấu trên lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đến khi thấy hỗn hợp sệt lại thì nhắc xuống nhưng vẫn tiếp tục khuấy thêm 30 giây nữa.
Sau đó cho trở lại bếp, khuấy 10 giây đến khi nổi bong bóng. Sau đó cho 190g sữa đặc, 320g heavy cream, 1 muỗng tinh chất vani vào trộn đều lên lần nữa là được. Lần lượt đổ hỗn hợp custard vào khuôn kem que khoảng 80% khuôn là được, vì chúng ta còn phần caramel nữa. Để khuôn kem qua một bên.
Làm caramel: trong nồi nhỏ, cho 2.5 muỗng bột gelatin vào cùng với 60ml nước, thêm 1/3 muỗng muối vào khuấy đều và đem đun trên lửa nhỏ vừa khoảng vài phút, thỉnh thoảng khuấy cho gelatin tan hoàn toàn rồi để một bên. Cho 160g đường, 30ml nước còn lại vào nồi và nấu sôi trên bếp từ 5 - 6 phút, xoay nồi nhẹ nhàng nhưng không khuấy đến khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu vàng nâu thì nhắc xuống, tiếp tục đảo bồi 30 - 40 giây nữa để caramel thành màu đậm thì cho nước gelatin vào khuấy đều.
Cuối cùng đổ phần caramel vào các khuôn que kem cho đầy, cắm que kem vào. Lúc này, caramel sẽ từ từ chảy qua phần custard và tạo nên phần màu sắc khá đẹp mắt đấy. Cho kem vào tủ đá vài tiếng đồng hồ để kem đông cứng lại và chắc chắn khi lấy ra dùng.
Vậy là chúng ta đã làm xong những cây kem que caramel custard thơm lừng, ngọt thanh và beo béo vị trứng kèm độ mát lạnh lan tỏa trong miệng tạo cảm giác thoải mái, dễ chịu. Chị em nhanh tay lưu công thức lại và thử làm ngay nhé.
Sorbus Toy Chest with Flip-Top Lid, Kids Collapsible Storage for Nursery, Playroom, Closet, Home... Toys-Games Previous Next Get It On BestProducts Features: LARGE KIDS TOY CHEST (GRAY/WHITE CHEVRON) — Foldable toy box chest with lid closure provides attractive, lightweight solutions to many storage needs while keeping toys and household items organized STORE & ORGANIZE — Toys, books, games, art & craft supplies, linens, pillows, blankets, clothes, sho...
Taurus Apr 20 − May 20 Alias: Alias: The Bull July 23 (23/07) daily taurus horoscope: summary taurus daily Star 7/10 Agreeing to disagree with someone is a far better option than standing your ground and defending a point vehemently. Someone doesnt share your opinion or belief, thats their prerogative and it neednt become a bigger issue likely to become an increasing drain on your time and patience. Take the high road and move on from this tedious spat. Read more... summary taurus tomorrow Star 10/10 You might feel excited and daunted at what seems to be gaining momentum in its own way. Whilst you could be intrigued by where youre being taken by whats unfolding now, you might also feel its necessary to have one foot ready to apply the brakes if you believe a need arises. Try not ...
Aries Mar 21 − Apr 19 Alias: Alias: The Ram August 18 (18/08) daily aries horoscope: summary aries daily Star 8/10 We can be quick sometimes to believe what we dont know where a particular matter is concerned is better than knowing truth or reality behind it. What we dont know might not hurt us but there are undoubtedly times when it doesnt help us. Information coming to light now intends to draw your attention to what has been ignored and agree a plan that surrounds how you can use it to your advantage. Youll soon be grateful for being in a more knowledgeable position. Read more... summary aries tomorrow Star 8/10 At long last, something is beginning to make sense. In particular, what hasnt made sense or appeared to be relevant is at least starting to become sensible or making i...
Comments
Post a Comment